（一）、臭氧发生器消灭微生物菌种的原理

Roy等以PV1做为实体模型病毒感染，科学研究了臭氧对肠道病毒感染的消灭原理。結果证实，臭氧可毁坏病毒感染衣壳蛋白质的四条多肽链，并使RNA遭受损害。报导，臭氧和对其比较敏感的碳水化合物娥基产生反映可立即毁坏蛋白。Kim等汇报，臭氧功效全过程中,可使噬菌体中RNA被释放出，透射电镜观查还由此可见噬菌体被破裂成小的残片。,嘌吟和嘧啶经臭氧功效后紫外线消化吸收发生改变。有些人还觉得臭氧可与细菌细胞壁脂质烃基反映，穿进菌体內部，功效于蛋白和脂多糖，更改体细胞的渗透性，进而造成 体细胞融解、身亡。

（二）、臭氧机除味原理

臭氧去去异味特性很好。借助其强氧化性能可迅速溶解造成异味以及它味道的有机化学或无机物化学物质，异味的主要成分是胺、氯化氢，二甲基二硫等。臭氧对其氧化分解，反应物沒有味道。

（三）、臭氧机食品保鲜原理

臭氧在水果蔬菜贮藏中的运用除开具备消灭或抑止黄曲霉菌生长发育避免 烂掉功效以外，还具备避免 脆化冷藏功效，其原理是臭氧能够 氧化分解蔬菜水果生理学代谢作用吸气出的催熟剂--丁二烯汽体

丁二烯正中间物质也具备对黄曲霉菌等微生物菌种的抑制效果。

（四）、臭氧机臭氧水杀菌净化处理基本原理

臭氧在水中時刻产生氧化反应，造成空气氧化能力很强的单分子氧和羟

基，一瞬间溶解水里的有机化学化学物质、病菌和微生物菌种。甲基，是氧化剂、金属催化剂，使有机化合物产生链式反应。反映十分迅速，单分子氧和甲基，对各种各样发病微生物菌种均有很强的消灭功效，羟的氧化还原反应位为2.80V，与氟的空气氧化能力非常。

臭氧能够 对水里的硫酸盐、氨、氰化氢开展溶解，有害的硫酸盐，氨、氰化氢根据与臭氧反映后，造成了无霉的化学物质，进而做到过滤水的目地。

（五）、臭氧发生器的特点及净化处理基本原理

臭氧是氧的同素同分异构体，在水中的氧化还原反应电位差为，高过氯二氧化氯，它能毁坏或溶解病菌的植物细胞，快速外扩散透人体细胞里，空气氧化毁坏了体细胞内的酶而至死病菌。

臭氧在水中溶解的正中间物质氢氧基具备较强的还原性，能够 溶解一般还原剂无法毁坏的有机化合物,并且反映彻底速度更快。

臭氧能够 对水里的硫酸盐、氨、氰化氢开展溶解，从而做到净化处理的目地。